Anzeige
Zha Zi Ji (炸子鸡) – Krispigt friterad kyckling från Kanton
Zha Zi Ji, även kallad kantonesisk friterad kyckling, är en omtyckt rätt från det kantonesiska köket. Den kännetecknas av sitt krispiga yttre och saftiga inre.
Zha Zi Ji (炸子鸡) – Krispigt friterad kyckling från Kanton
Laura Chen
4
15 minuter
20 minuter
600
Kinesiskt
Huvudrätt
Zha Zi Ji är friterad kyckling från det kantonesiska köket, här med kycklingvingar. Du marinerar vingarna i sojasås, shaoxingvin och ingefära och vänder dem i potatismjöl. I het olja blir de krispiga utanpå och förblir saftiga inuti.
Ingredienser
- 1 kg kycklingvingar
- 120 g potatismjöl
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 bit ingefära (ca 2 cm), finhackad
- 2 salladslökar, skurna i ringar
- 2 msk sojasås
- 1 msk shaoxingvin
- 1 msk vit vinäger
- 1 tsk socker
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- Olja till fritering
Gör så här
- Tvätta kycklingvingarna och torka dem.
- Rör ihop sojasås, shaoxingvin, vit vinäger, socker, salt, peppar, vitlök och ingefära till en marinad i en skål.
- Låt kycklingvingarna marinera i marinaden i kylskåpet i minst 1 timme.
- Hetta upp oljan till 180 °C i en djup kastrull eller friteringsgryta.
- Ta upp de marinerade kycklingvingarna ur marinaden och skaka av överflödig vätska.
- Vänd vingarna i potatismjöl tills de är helt täckta.
- Fritera de panerade kycklingvingarna i portioner i den heta oljan i ungefär 8-10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Låt de friterade vingarna rinna av på hushållspapper.
- Garnera med salladslök och servera varma.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Kinesiska recept · Alla asiatiska recept