Gai Pad Khing (ไก่ผัดขิง) – Kyckling med ingefära och svamp

Gai pad khing hör till de milda wokrätterna i Thailand. Färsk ingefära i fina strimlor bestämmer smaken, dessutom kommer kyckling, lök, salladslök och mu err-svamp. Såsen av ostronsås, sojasås och fisksås förblir knapp och glänser. Många gatukök rör ner en sked fermenterad sojabönspasta, som ger rätten ett salt djup.

Av Laura Chen · 4 november 2026

35 Mintotalt

4portioner

460kcal

ThailändsktKök ›

Till receptet

Ta ung ingefära med tunt skal om du hittar den. Den smakar saftigt och mindre skarpt, du kan använda upp till 80 g av den. Äldre ingefära skär du tunnare och tar lite mindre av. Kycklinglår förblir saftigare i den heta woken än bröst. De torkade svamparna blötlägger du i 20 minuter medan du skär.

Ingefära som sås till pocherad höna hittar du hos Khao Man Gai. Den starka systern ur woken är Pad Krapow Moo med thaibasilika. I Tom Kha Gai kokar du kycklingen med galangal, som smakar mer av citron än ingefära.

Bild: AI-genererad.

Gai Pad Khing (ไก่ผัดขิง) – Kyckling med ingefära och svamp

Name: Gai Pad Khing (ไก่ผัดขิง) – Kyckling med ingefära och svamp
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändskt
Ingredients: 500 g kycklinglår utan skinn och ben, i 2 cm bitar; 10 g torkad mu err-svamp; 2 msk matolja; 4 vitlöksklyftor, hackade; 60 g färsk ingefära, i fina strimlor; 1 lök, i klyftor; 4 salladslökar, i 4 cm bitar; 1 röd chili, i ringar; 2 msk ostronsås; 1 msk ljus sojasås; 1 tsk fisksås; 1 tsk fermenterad sojabönspasta (tao jiao); 1 tsk socker; 4 msk vatten; 250 g jasminris

Laura Chen

Portioner

Förberedelsetid

20 minuter

Tillagningstid

15 minuter

Kalorier

460

Kök

Thailändskt

Kategori

Huvudrätt

Gai pad khing är kyckling med färsk ingefära ur woken. Du steker lårfilé med vitlök, lägger i ingefärsstrimlor, mu err-svamp och lök och kryddar med ostronsås, sojasås och fisksås. Rätten är mild och passar till jasminris. För fyra personer behöver du 35 minuter.

Gai Pad Khing (ไก่ผัดขิง) (AI-genererad bild)

Ingredienser

Till kycklingen:

500 g kycklinglår utan skinn och ben, i 2 cm bitar
10 g torkad mu err-svamp
2 msk matolja
4 vitlöksklyftor, hackade
60 g färsk ingefära, i fina strimlor
1 lök, i klyftor
4 salladslökar, i 4 cm bitar
1 röd chili, i ringar

Till såsen:

2 msk ostronsås
1 msk ljus sojasås
1 tsk fisksås
1 tsk fermenterad sojabönspasta (tao jiao)
1 tsk socker
4 msk vatten

Till detta:

250 g jasminris

Gör så här

Blötlägg mu err-svampen i varmt vatten i 20 minuter. Skär bort hårda delar och repa svampen i munsbitar.
Koka jasminriset enligt anvisningen på förpackningen.
Rör ostronsås, sojasås, fisksås, sojabönspasta, socker och vatten släta i en liten skål.
Hetta upp oljan i woken på hög värme och stek vitlöken 20 sekunder.
Lägg i kycklingen och stek den 4 till 5 minuter tills den är ljust brynt runt om och genomstekt.
Tillsätt ingefära, svamp och lök och stek allt 2 minuter till.
Häll i såsen och låt den koka ihop 1 minut tills den glänser.
Vänd ner salladslök och chili, stek 30 sekunder till och servera kycklingen med riset.

Omdömen

Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

Gai Pad Khing (ไก่ผัดขิง) – Kyckling med ingefära och svamp

Ingredienser

Till kycklingen:

Till såsen:

Till detta:

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Optionen auswählen

Gai Pad Khing (ไก่ผัดขิง) – Kyckling med ingefära och svamp

Ingredienser

Till kycklingen:

Till såsen:

Till detta:

Gör så här

Omdömen

Betygsätt receptet

Nya recept via e-post