Anzeige
Korean Corn Dog (핫도그) – Koreansk hotdog med mozzarella
Korean corn dog säljs vid gatukök på nästan varje större korsning i Seoul. Med den amerikanska corn dogen har den bara formen gemensam: Du omsluter korv och mozzarella med jästdeg, rullar spettet i panko och friterar det gyllenbrunt. Sedan rullar du det i socker. Ketchup och senap läggs i ränder överst. Ät den het, medan osten fortfarande drar trådar vid första tuggan.
Korean Corn Dog (핫도그) – Koreansk hotdog med mozzarella
Laura Chen
4
1 timme 20 minuter
20 minuter
600
Koreansk
Tilltugg
Korean corn dog är gatumat från Seoul: korv och mozzarella på spett, omslutna av jästdeg, rullade i panko och friterade. Till sist rullar du den i socker och lägger ketchup och senap över. När du tar första tuggan drar osten långa trådar.
Ingredienser
Till degen:
- 200 g vetemjöl (typ 405)
- 7 g torrjäst (1 påse)
- 2 msk socker
- 1/2 tsk salt
- 1 ägg
- 150 ml ljummen mjölk
Till fyllning och omslag:
- 2 wienerkorvar (ca 50 g styck), halverade
- 125 g pizzamozzarella i bit, skuren i 4 stavar
- 4 tjocka träspett (ca 25 cm)
- 80 g panko (grovt japanskt ströbröd)
- 1 l rapsolja till fritering
- 4 tsk socker att rulla i
- Ketchup efter smak
- Senap efter smak
Gör så här
- Blanda mjöl, jäst, socker och salt i en skål. Tillsätt ägg och mjölk och rör i 3 minuter till en tjock, seg deg.
- Täck skålen och låt degen jäsa i 1 timme på en varm plats tills den har fördubblats.
- Torka korv och mozzarella torra. Trä först en korvhalva på varje spett och sedan en mozzarellastav ovanpå. Ställ kallt till friteringen.
- Hetta upp oljan i en hög kastrull till 170 °C. En träpinne i oljan visar små bubblor när den är tillräckligt het.
- Rör snabbt om degen och fyll den i ett högt glas. Doppa varje spett och vrid tills korv och ost är omslutna med ett ungefär 5 mm tjockt lager. Rulla genast i panko och tryck lätt fast.
- Fritera 2 spett i taget i 4 till 5 minuter och vrid dem tills de är gyllenbruna runt om.
- Låt rinna av på hushållspapper, rulla dem heta i socker och servera med ketchup och senap.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Koreanska recept · Alla asiatiska recept