sv

Orange Chicken – Knaprig kyckling i apelsinsås

Orange Chicken kommer från det amerikansk-kinesiska snabbköket. Du friterar kycklingbitar knapriga i ett hölje av ägg och majsstärkelse och vänder dem i en glänsande sås av apelsinjuice, apelsinskal, sojasås, vinäger, ingefära och vitlök. Såsen smakar sött och fruktigt, och chiliflingor ger den lätt hetta.

Av Laura Chen · 31 oktober 2026
Orange Chicken (KI-generiertes Bild)
45 Mintotalt
4portioner
500kcal
Amerikansk-kinesiskKök ›
Till receptet

Ta färskpressad juice och det rivna skalet av en ekologisk apelsin. Juice på kartong smakar platt och bara sött. Koka färdigt såsen innan du friterar, och vänd kycklingen i den först strax före servering. Står den längre i såsen mjuknar skorpan. För en hårdare skorpa friterar du två gånger: först 5 minuter vid 175 °C, efter en kort paus ytterligare 1 minut vid 190 °C.

Till rätten hör jasminris och ångad broccoli. Med ananas och paprika i stället för apelsin lagar du sötsur kyckling, starkt med jordnötter Kung Pao-kyckling. Som andra rätt till en snabbmatskväll passar Mongolian Beef.

Anzeige

Orange Chicken – Knaprig kyckling i apelsinsås

Laura Chen
Portioner

4

Förberedelsetid

20 Minuten

Tillagningstid

25 Minuten

Kalorier

500

Kök

Amerikansk-kinesisk

Kategori

Huvudrätt

Orange Chicken från det amerikansk-kinesiska köket: knaprigt friterade kycklingbitar i en glänsande sås av färsk apelsinjuice, sojasås, ingefära och vitlök. Du behöver 45 minuter och serverar kycklingen genast med ris, så att skorpan förblir knaprig.
Orange Chicken (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till kycklingen:

    • 600 g kycklinglårfilé utan skinn, i bitar på 3 cm
    • 1 ägg
    • 1 msk ljus sojasås
    • 1/2 tsk salt
    • 80 g majsstärkelse
    • 40 g vetemjöl
    • 1 l neutral matolja till fritering

    Till apelsinsåsen:

    • 200 ml färskpressad apelsinjuice (2 till 3 apelsiner)
    • 1 tsk rivet skal av en ekologisk apelsin
    • 40 g socker
    • 2 msk risvinäger
    • 2 msk ljus sojasås
    • 2 vitlöksklyftor, finhackade
    • 1 tsk färskriven ingefära
    • 1/2 tsk chiliflingor
    • 1 msk majsstärkelse
    • 2 msk kallt vatten
    • 1 tsk rostad sesamolja

    Till garnering:

    • 2 salladslökar, i fina ringar
    • 1 tsk ljust sesamfrö

    Gör så här

    1. Vispa ihop ägg, sojasås och salt i en skål och vänd kycklingen i blandningen. Blanda stärkelse och mjöl i en andra skål.
    2. Koka upp apelsinjuice, skal, socker, vinäger, sojasås, vitlök, ingefära och chiliflingor i en liten kastrull och låt allt sjuda i 3 minuter.
    3. Rör ihop stärkelsen med det kalla vattnet, rör ner den och koka såsen 1 minut, tills den glänser och tjocknar. Rör ner sesamoljan och ställ kastrullen åt sidan.
    4. Hetta upp friteringsoljan i en hög kastrull eller wok till 175 °C. Lyft upp kycklingbitarna ur äggblandningen, låt dem rinna av och vänd dem runt om i stärkelse och mjöl.
    5. Fritera kycklingen i 3 omgångar, 5 till 6 minuter vardera, tills den är gyllenbrun och har 74 °C inuti. Låt den rinna av på ett galler.
    6. Hetta upp såsen i en stor stekpanna, tills den bubblar. Tillsätt kycklingen och vänd den i 30 sekunder, tills alla bitar är täckta.
    7. Strö salladslök och sesam över och servera genast med ris.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige

    Fler recept: Alla asiatiska recept

    Bild: AI-genererad.

    Anzeige