Anzeige
Oseng-Oseng Tahu – stekt tofu med kecap manis
Oseng Oseng Tahu är en javanesisk pannrätt: du steker tofutärningar gyllenbruna och vänder dem med schalottenlök, röd chili, galangal och kecap manis tills såsen glänser på tofun. Pressa ur tofun mellan hushållspapper först, då brynes den snabbare och tar bättre åt sig av såsen. Den söta, starka kryddningen sitter direkt på tofun, till skillnad från tahu goreng med doppsås. Dessutom hör hett ris.
Oseng-Oseng Tahu – stekt tofu med kecap manis
Laura Chen
4
10 minuter
20 minuter
320
Indonesiskt
Varmrätt
Oseng Oseng Tahu är en javanesisk pannrätt: du steker tofutärningar gyllenbruna och vänder dem med schalottenlök, röd chili, galangal och kecap manis tills såsen glänser på tofun. Tahu goreng fritear du och äter med doppsås, i oseng oseng tahu sitter den söta, starka kryddningen direkt på tofun. Dessutom hör hett ris.
Ingredienser
- 500 g fast tofu
- 4 msk neutral olja
- 5 schalottenlökar, i skivor
- 3 vitlöksklyftor, i skivor
- 3 röda chilifrukter, snett skurna i ringar
- 2 röda thaichilifrukter, i ringar, efter smak
- 2 cm galangal (thaiingefära), lätt krossad
- 2 salamblad (indonesiskt lagerblad)
- 1 tomat, i klyftor
- 4 msk kecap manis (söt indonesisk sojasås)
- 1 msk ljus sojasås
- 1 tsk palmsocker (gula jawa) eller farinsocker
- 80 ml vatten
- 1/2 tsk salt
- 2 salladslökar, i ringar
Gör så här
- Torka tofun torr med hushållspapper och skär den i 2 cm stora tärningar.
- Hetta upp oljan i woken och stek tärningarna på medelhög värme i 8 minuter, tills de är gyllenbruna och fasta runtom. Ta ut dem.
- Stek schalottenlök och vitlök i den kvarvarande oljan i 2 minuter, tills de är glasiga och brynta vid kanten.
- Lägg i chili, galangal och salam och stek 1 minut, tills det doftar starkt. Lägg i tomaten och stek den 2 minuter, tills den faller sönder.
- Rör ner kecap manis, sojasås, palmsocker, salt och vatten och låt allt koka upp 1 minut.
- Lägg tillbaka tofun och vänd den 3 minuter, tills såsen kokat in och glänser på tofun. Vänd ner salladslöken.
- Ta ut galangal och salam och servera tofun med hett ris.
Omdömen
Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.
Anzeige
Fler recept: Indonesiska recept · Alla asiatiska recept