Kakiage – Gemischtes Tempura

Zubereitungsschritte

1. Gemüse und Garnelen in einer großen Schüssel mischen.
2. Mehl, Maisstärke, Backpulver und eine Prise Salz in einer anderen Schüssel mischen.
3. Geschlagenes Ei und eiskaltes Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und leicht verrühren, bis es gerade kombiniert ist.
4. Das Gemüse und die Garnelen zur Teigmischung geben und alles leicht umrühren, bis es gut bedeckt ist.
5. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.
6. Mit einem Löffel kleine Portionen der Gemüse- und Tempuramischung ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
7. Frittierte Kakiage auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Mit Sojasauce und geriebenem Daikon-Rettich servieren.