Kitsune Soba (きつねそば) – Soba-Nudeln mit frittiertem Tofu

Zubereitungsschritte

1. Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und dann abgießen.
2. In einem Topf die Dashi-Brühe erhitzen und Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen.
3. Die Nudeln in zwei Schüsseln verteilen.
4. Die Inari-Age (frittierten Tofu) in dünne Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen.
5. Die heiße Dashi-Brühe über die Nudeln und den Tofu gießen.
6. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Shichimi Togarashi garnieren.