Anmitsu – Gelee mit Anko und Früchten

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

250

Küche

Japanisch

Kategorie

Dessert

Anmitsu ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus Kanten (Agar-Agar Gelee), Anko (süße rote Bohnenpaste), verschiedenen Früchten und Sirup besteht. Es ist erfrischend und weniger süß, ideal als Sommerdessert.
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Zutaten

  • 1 Packung Agar-Agar Pulver (4 Gramm)
  • 600 ml Wasser
  • 80 g Zucker
  • 200 g Anko (süße rote Bohnenpaste)
  • 1 Dose Fruchtmix (Mandarinen, Ananas, Kirschen), abgetropft
  • 2 Kiwis, geschält und gewürfelt
  • 100 g Shiratama Dango (kleine Reiskuchen, optional)
  • Mizuame (japanischer Sirup) oder Honig zum Servieren

Zubereitungsschritte

  1. Agar-Agar Pulver mit Wasser und Zucker in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  2. Die Hitze reduzieren und das Gelee etwa 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Die Gelee-Mischung vom Herd nehmen und in eine flache Form gießen. Abkühlen lassen, bis es fest wird, dann in Würfel schneiden.
  4. In vier Schalen verteilen: Zuerst Gelee, dann Anko und Fruchtmix hinzufügen.
  5. Mit gewürfelten Kiwis und optional Shiratama Dango garnieren.
  6. Vor dem Servieren mit Mizuame oder Honig beträufeln.
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Anmitsu è un dolce tradizionale giapponese composto da kanten (gelatina di agar-agar), anko (pasta dolce di fagioli rossi), vari frutti e sciroppo. È rinfrescante e meno dolce, ideale come dessert estivo.
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