Bai Kdam (បាយក្តាម) – Krabbenreis aus Kep

Zubereitungsschritte

1. Kochen Sie den Jasminreis nach Packungsanleitung und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und golden sind.
3. Fügen Sie das Krabbenfleisch hinzu und braten Sie es einige Minuten, bis es durchgegart ist.
4. Schieben Sie die Mischung auf eine Seite der Pfanne. Geben Sie die geschlagenen Eier auf die andere Seite und rühren Sie, bis sie gestockt sind.
5. Mischen Sie den Reis, Zucker, Fischsauce, Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie alles unter ständigem Rühren 5-7 Minuten, bis der Reis heiß und gut gewürzt ist.
6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie die Frühlingszwiebeln und den Koriander unter den Reis.
7. Servieren Sie den Krabbenreis heiß mit Limettenvierteln zum Beträufeln.