Bò Lúc Lắc – Würzige Rindfleischwürfel

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

450

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Bò Lúc Lắc, auch bekannt als 'Shaking Beef', ist ein klassisches vietnamesisches Gericht, bei dem gewürfeltes Rindfleisch in einer aromatischen Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Zwiebeln mariniert und schnell gebraten wird. Dieses Rezept fügt eine würzige Note hinzu, die das Fleisch besonders saftig und geschmacksintensiv macht.
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Zutaten

  • 500 g Rindfleisch, gewürfelt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Zucker
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Saft einer Limette

Zubereitungsschritte

  1. Rindfleisch in einer großen Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Knoblauch, Zwiebel, schwarzem Pfeffer und Chilischote vermengen.
  2. Marinade für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen.
  4. Mariniertes Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten scharf anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
  6. Vom Herd nehmen und mit Limettensaft beträufeln.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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Bò Lúc Lắc, noto anche come 'Shaking Beef', è un piatto classico vietnamita in cui il manzo a cubetti viene marinato in una miscela aromatica di salsa di soia, aglio e cipolle e saltato rapidamente. Questa ricetta aggiunge una nota speziata che rende la carne particolarmente succosa e saporita.
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