Bò Né – Vietnamesisches Steak mit Spiegelei

Laura Chen
Portionen

1

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

650

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Bò Né ist ein beliebtes vietnamesisches Frühstücksgericht. Es besteht aus dünn geschnittenem Steak, das zusammen mit einem Spiegelei, Wurst und Zwiebeln auf einem heißen Teller serviert wird. Dazu gibt es oft Baguette, um die köstlichen Säfte aufzutupfen.
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Zutaten

  • 150 g Rindersteak, dünn geschnitten
  • 1 Ei
  • 2 Wurstscheiben
  • 1/2 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Oystersauce
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Pflanzenöl
  • Baguette zum Servieren

Zubereitungsschritte

  1. Erhitze das Öl in einer Pfanne über mittlerer Hitze.
  2. Füge die Zwiebelringe hinzu und brate sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  3. Steakstücke hinzufügen und von beiden Seiten schnell braten, bis sie gerade durch sind.
  4. Wurstscheiben in die Pfanne legen und kurz erhitzen.
  5. Schiebe das Fleisch und die Wurst am Rand der Pfanne zur Seite und schlage das Ei in die Mitte der Pfanne.
  6. Sobald das Eiweiß gestockt ist, aber das Gelbe noch flüssig ist, das gesamte Gericht mit Sojasauce und Oystersauce beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
  7. Serviere das heiße Gericht sofort mit einem Stück frischem Baguette.
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Bò Né è un popolare piatto vietnamita per la colazione. Consiste in bistecca tagliata sottile, servita insieme a un uovo all'occhio di bue, salsiccia e cipolle su un piatto caldo. Spesso viene accompagnato da baguette per assorbire i deliziosi succhi.
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