Chao Lian Ou (炒莲藕) – Gebratene Lotuswurzel mit Garnelen
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15
Kochzeit
10
Kalorien
300
Ein klassisches Gericht aus der chinesischen Küche, das die knackige Textur der Lotuswurzel mit dem zarten Geschmack von Garnelen kombiniert. Dieses Gericht wird oft mit einer aromatischen Sauce serviert und ist perfekt als Teil eines größeren Festmahls.
Zutaten
- 300 g Lotuswurzeln
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
-
2 EL Sojasauce
-
1 EL Austernsauce
-
1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
-
2 EL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Die Lotuswurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann in einem Topf mit Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
- 2. Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
- 3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- 4. Garnelen hinzufügen und braten, bis sie fast gar sind.
- 5. Lotuswurzelscheiben und grüne Paprika hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
- 6. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und alles zusammen für weitere 2 Minuten braten.
- 7. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.
- 8. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.
Tipps
Achten Sie darauf, die Lotuswurzel nicht zu lange zu kochen, um ihre knackige Textur zu bewahren.
Nutrition
Kalorien 300, Kalorien 300 kcal , Proteine 18 g , Fette 8 g , Kohlenhydrate 34 g
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