Ebi Tempura (海老天ぷら) – Frittierte Garnelen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

200

Küche

Japanisch

Kategorie

Vorspeise

Ebi Tempura ist ein klassisches japanisches Gericht, bei dem Garnelen in einem leichten, knusprigen Teigmantel frittiert werden. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise oder als Teil einer größeren Mahlzeit.
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Zutaten

  • 12 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse eiskaltes Wasser
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Daikon-Rettich, gerieben, zum Servieren
  • Sojasauce zum Eintauchen

Zubereitungsschritte

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, eiskaltes Wasser, das Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Die Garnelen trocken tupfen und am Schwanz festhalten, den Rest der Garnele durch den Teig ziehen.
  3. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen.
  4. Die garnierten Garnelen vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Die Garnelen mit einem Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Mit geriebenem Daikon und Sojasauce zum Eintauchen servieren.
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Ebi Tempura è un classico piatto giapponese in cui i gamberi vengono fritti in una pastella leggera e croccante. Questo piatto è perfetto come antipasto o come parte di un pasto più ampio.
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