Eomuk – Fischkuchen-Spieße

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

250

Küche

Koreanisch

Kategorie

Snack

Eomuk, auch bekannt als koreanische Fischkuchen-Spieße, ist ein beliebter Streetfood-Snack in Korea. Diese hausgemachte Version ist herzhaft, leicht würzig und perfekt für jede Party oder als Snack.
Eomuk – Fischkuchen-Spieße image

Zutaten

  • 500 g Weißfischfilet, zerkleinert
  • 1 Eiweiß
  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Karotte, fein gerieben
  • Öl zum Braten
  • Sojasauce zum Dippen
  • Holzspieße

Zubereitungsschritte

  1. Fischfilet in einen Mixer geben und pürieren.
  2. Eiweiß, Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiter mixen bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Gehackte Frühlingszwiebeln und geriebene Karotte in die Fischmasse einarbeiten.
  4. Die Masse in gleichmäßige Portionen teilen und um die vorbereiteten Holzspieße formen, sodass sie wie lange Würste aussehen.
  5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Fischkuchen-Spieße rundherum goldbraun braten.
  6. Die fertigen Spieße auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Mit Sojasauce als Dip servieren.
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Eomuk, noto anche come spiedini di torta di pesce coreani, è uno snack di street food popolare in Corea. Questa versione fatta in casa è saporita, leggermente speziata e perfetta per ogni festa o come snack.
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