Fèng Lì Sū (鳳梨酥) – Ananas-Kuchen

Zubereitungsschritte

1. Ananas pürieren und mit Zucker und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Zimt hinzufügen und beiseite stellen, um abzukühlen.
2. Mehl, Milchpulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Butter und Puderzucker cremig rühren. Das Ei und Vanilleextrakt zugeben und gut vermischen.
4. Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Ei-Mischung einrühren, bis ein Teig entsteht.
5. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jede Portion flach drücken, um kleine runde Teigplatten zu formen.
6. Jeweils einen Löffel der Ananasfüllung auf jede Teigplatte geben, den Teig darüber zusammenfalten und zu einem Ball formen.
7. Die gefüllten Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Bei 180°C 25 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind.
9. Vor dem Servieren abkühlen lassen.