Gỏi Tôm Thịt – Garnelen-Schweinefleisch-Salat

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Kalorien

250

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Hauptgericht

Ein erfrischender und farbenfroher vietnamesischer Salat, der perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht dient. Der Salat kombiniert saftige Garnelen und zartes Schweinefleisch mit einer Vielzahl von frischen Kräutern, Gemüse und einer würzigen Limetten-Fischsauce-Dressing.
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Zutaten

  • 200g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 200g dünne Schweinefleischscheiben
  • 1 mittelgroße Karotte, julienne geschnitten
  • 1 kleine Daikon-Rettich, julienne geschnitten
  • 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Handvoll frische Minzblätter
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 50g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 kleine Chilischote, fein gehackt (optional)

Zubereitungsschritte

  1. Garnelen in leicht gesalzenem Wasser etwa 3 Minuten kochen, bis sie rosa sind. Abkühlen lassen.
  2. Schweinefleisch in kochendem Wasser etwa 2-3 Minuten kochen, bis es vollständig gekocht ist. Abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Karotte, Daikon, Gurke, Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
  4. Gekochte Garnelen und Schweinefleischstreifen hinzufügen.
  5. In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackte Chili (falls verwendet) vermischen, um das Dressing herzustellen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und gut mischen.
  7. Den Salat mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.
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