Gimbap (김밥) – Koreanische Sushi-Rollen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

250

Küche

Koreanisch

Kategorie

Hauptgericht

Gimbap oder Kimbap ist ein beliebter koreanischer Snack, der aus Reis und verschiedenen Füllungen in einem Seetang-Blatt gerollt besteht. Es ähnelt dem japanischen Sushi, verwendet jedoch typisch koreanische Zutaten und Geschmäcker.
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Zutaten

  • 2 Tassen Sushi-Reis
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 2 EL Reisessig
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zucker
  • 4 Blätter Gim (gerösteter Seetang)
  • 1 kleine Gurke, in Streifen geschnitten
  • 2 Karotten, in Streifen geschnitten und leicht blanchiert
  • 8 Scheiben eingelegter Rettich (Danmuji)
  • 200 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten und mariniert
  • 4 Eier, zu dünnen Omeletts gebraten und in Streifen geschnitten
  • 1 TL Sesamöl
  • Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitungsschritte

  1. Reis waschen und mit Wasser kochen. Nach dem Kochen den Reisessig, Zucker und Salz unter den warmen Reis mischen.
  2. Rindfleisch mit etwas Sojasauce, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer marinieren und in einer Pfanne anbraten.
  3. Gurken, Karotten, Rettich und Omelettstreifen vorbereiten.
  4. Ein Gimblatt auf eine Bambusmatte legen, eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  5. In die Mitte des Reises die vorbereiteten Zutaten längs anordnen.
  6. Die Rolle vorsichtig aber fest aufrollen, dabei die Bambusmatte verwenden, um die Rolle kompakt zu halten.
  7. Die fertige Rolle mit etwas Sesamöl bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
  8. Die Rolle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden.
  9. Gimbap vor dem Servieren in Sojasauce, Wasabi oder alleine genießen.
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Gimbap o Kimbap è uno snack coreano popolare, composto da riso e vari ripieni arrotolati in una foglia di alga marina. Somiglia al sushi giapponese, ma utilizza ingredienti e sapori tipicamente coreani.
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