Hai Xian Chao Fan (海鲜炒饭) – Gebratener Reis mit Meeresfrüchten

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

300

Küche

Chinesisch

Kategorie

Hauptgericht

Dieses Rezept für Hai Xian Chao Fan, auch bekannt als gebratener Reis mit Meeresfrüchten, ist eine köstliche und farbenfrohe Mahlzeit. Es kombiniert frische Meeresfrüchte mit Gemüse und aromatisiertem Reis zu einem schnellen und einfachen Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist.
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Zutaten

  • 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
  • 200 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
  • 100 g Erbsen, gefroren oder frisch
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Eier, geschlagen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Zubereitungsschritte

  1. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze.
  2. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er aromatisch wird.
  3. Gib die Meeresfrüchte hinzu und brate sie, bis sie fast gar sind. Nimm sie aus der Pfanne.
  4. In der gleichen Pfanne die Eier hinzufügen und schnell rühren, um Rührei zu bilden.
  5. Karotten und Erbsen hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
  6. Den gekochten Reis und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut umrühren.
  7. Die vorgegarten Meeresfrüchte, Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl einrühren.
  8. Alles zusammen für etwa 5-7 Minuten braten, dabei ständig umrühren, bis der Reis heiß und leicht knusprig ist.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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