Hainan Ji Fan (海南鸡饭) – Hainan Hähnchenreis
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
30
Kochzeit
1
Kalorien
600
Hainan Ji Fan, auch bekannt als Hainan Hähnchenreis, ist ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das ursprünglich aus der Provinz Hainan stammt. Es besteht aus aromatisch gekochtem Hähnchen, serviert mit duftendem, im Hähnchenfett gekochtem Reis und einer würzigen Chili-Sauce.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 2 Liter Wasser
- 4 Knoblauchzehen
- 50 g Ingwer
- 2 Stängel Frühlingszwiebeln
-
300 g Langkornreis
-
2 EL Sesamöl
- Salz
Für die Chili-Sauce:
- 5 rote Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 30 ml Hähnchenbrühe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Limettensaft
Zubereitungsschritte
- Das Hähnchen gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser, Knoblauchzehen, Ingwer und Frühlingszwiebeln zum Kochen bringen.
- Hähnchen bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und im heißen Wasser 30 Minuten ziehen lassen.
- Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen und beiseite stellen.
- Reis unter fließendem Wasser waschen, dann in einem Topf mit 600 ml der gesiebten Hähnchenbrühe kochen.
- Den gekochten Reis mit Sesamöl und einer Prise Salz mischen.
- Für die Chili-Sauce alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Hähnchen auf dem Reis servieren und mit der Chili-Sauce genießen.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgekocht ist, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Die Hühnerbrühe, die beim Kochen des Hähnchens entsteht, ist von exzellenter Qualität und sollte für den Reis verwendet werden, um den vollen Geschmack zu erhalten.
Nutrition
Kalorien 600, Kalorien 600 kcal , Proteine 35 g , Fett 20 g , Kohlenhydrate 65 g
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