Khao Niew (ข้าวเหนียว) – Klebreis als Beilage

Zubereitungsschritte

1. Den Klebreis in eine Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
2. Den eingeweichten Reis in ein Sieb geben und gründlich unter fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
3. Den gereinigten Reis in einen Dampfgarer geben. Wasser in den unteren Teil des Dampfgarers füllen, sodass das Wasser den Reis nicht berührt.
4. Den Reis bei hoher Hitze etwa 20 bis 30 Minuten dampfgaren, bis er weich und durchsichtig ist.
5. Den gegarten Reis in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken, um ihn warm zu halten.