Khao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – Mango-Klebreis

Zubereitungsschritte

1. Den Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
2. Den eingeweichten Reis abgießen und mit 1 1/4 Tassen frischem Wasser in einem Dampfgarer kochen, bis der Reis weich und durchsichtig ist, etwa 20 Minuten.
3. Während der Reis kocht, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
4. Sobald der Reis fertig ist, die warme Kokosmilchmischung über den Reis gießen und gut umrühren. Den Reis 15 Minuten lang abgedeckt ziehen lassen, damit er die Kokosmilch vollständig aufsaugt.
5. Den Klebreis auf Tellern anrichten, Mango-Scheiben darauflegen und mit Sesamsamen und Minzblättern garnieren, falls verwendet.