Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Thailändische Nudelsuppe

Zubereitungsschritte

1. Die Reisnudeln nach Packungsanleitung in warmem Wasser einweichen.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
3. Hähnchenbrust hinzufügen und kochen, bis sie fast gar ist.
4. Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer einrühren.
6. Die eingeweichten Nudeln und Sprossen in die Suppe geben und alles zusammen 5-7 Minuten kochen lassen.
7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren. Vor dem Servieren Limettensaft über die Suppe träufeln.