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Mǎyǐ Shàng Shù, tradotto letteralmente come 'Formiche che salgono su un albero', è un piatto classico della cucina Sichuan. Combina vermicelli di vetro con carne macinata speziata in una salsa saporita.
Mǎyǐ Shàng Shù (螞蟻上樹) – Glasnudeln mit Hackfleisch
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
350
Chinesisch
Hauptgericht
Mǎyǐ Shàng Shù, wörtlich übersetzt als 'Ameisen klettern auf einen Baum', ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche. Es kombiniert Glasnudeln mit würzigem Hackfleisch in einer geschmackvollen Sauce.
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 300 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Chilipaste
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- 1. Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- 2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun wird.
- 3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- 4. Sojasauce, Hoisinsauce, Chilipaste und Zucker zum Hackfleisch geben und gut umrühren.
- 5. Die eingeweichten Glasnudeln zum Hackfleisch in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- 6. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln die Sauce aufgesogen haben und das Fleisch vollständig gegart ist.
- 7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.