Mee Kola (មីកុឡា) – Khmer-Nudeln mit Sojasauce

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

350

Küche

Kambodschanisch

Kategorie

Hauptgericht

Mee Kola ist ein traditionelles vegetarisches Gericht aus der kambodschanischen Küche, das aus Nudeln, verschiedenen Gemüsen und einer speziellen Sojasauce besteht. Es ist bekannt für seinen frischen und gleichzeitig würzigen Geschmack.
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Zutaten

  • 200g Reisnudeln
  • 1 Karotte, in Streifen geschnitten
  • 1 Gurke, in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Handvoll Minzblätter
  • 1 kleine Handvoll Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Erdnussöl
  • 1 Limette, in Vierteln
  • 30g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • Optional: Chilisauce

Zubereitungsschritte

  1. Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
  3. Karotten, Gurken und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten anbraten.
  4. Die gekochten Nudeln, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
  5. Das Ganze für weitere 3-4 Minuten braten, bis alles gut erwärmt und gemischt ist.
  6. Vom Herd nehmen und Minzblätter sowie Koriander unterheben.
  7. Auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten, gehackten Erdnüssen und optional Chilisauce garnieren.
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Mee Kola è un piatto vegetariano tradizionale della cucina cambogiana, composto da noodles, varie verdure e una salsa di soia speciale. È noto per il suo sapore fresco e allo stesso tempo speziato.
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