Num Kom (នំកុំ) – Klebreis mit Palmzucker

Zubereitungsschritte

1. Den Palmzucker in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen, bis er flüssig wird. Beiseite stellen.
2. Kokosmilch in einem Topf erhitzen und den geschmolzenen Palmzucker sowie das Salz hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Das Klebreismehl in eine große Schüssel geben und die warme Kokosmilch-Palmzucker-Mischung langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie handwarm ist. Dann kleine Portionen der Masse auf die Bananenblätter geben und zu kleinen Päckchen formen.
5. Die Päckchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser 20 Minuten lang dämpfen, bis der Reis vollständig gegart ist.
6. Die gedämpften Num Kom auf einem Servierteller anrichten und warm servieren.