Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น)

Zubereitungsschritte

1. Glasnudeln nach Packungsanweisung in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen.
2. Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und den Tofu goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Wok den Knoblauch kurz anbraten, dann die Eier dazugeben und rühren, bis sie fest sind.
4. Karotten, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Glasnudeln, Tofu, Fischsauce, Tamarindenpaste, Zucker und Chilipulver in den Wok geben und gut umrühren, bis alles heiß und gleichmäßig gemischt ist.
6. Das Gericht auf Teller verteilen und mit Erdnüssen, Limettenspalten und frischem Koriander garnieren.