Sach Ko Cha Kreoung (សាច់គោឆាគ្រឿង) – Gebratenes Rindfleisch mit Kräuterpaste

Zubereitungsschritte

1. Zitronengras, Galgant, Knoblauch und Kaffir-Limettenblätter in einem Mörser zu einer feinen Paste zerstoßen.
2. Die Paste in eine Schüssel geben und Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das Rindfleisch in die Schüssel geben und gründlich mit der Paste mischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
5. Das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten braten, bis es gut gebräunt und durchgekocht ist.
6. Das gebratene Rindfleisch auf einem Teller anrichten und mit frischem Koriander garnieren.