Sān Bēi Jī (三杯雞) – Dreitassen-Hähnchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

600

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Hauptgericht

Sān Bēi Jī, auch bekannt als Dreitassen-Hähnchen, ist ein klassisches Gericht der taiwanesischen Küche. Der Name stammt von der Verwendung von jeweils einer Tasse Sojasauce, Sesamöl und Reiswein, die dem Gericht einen reichen, aromatischen Geschmack verleihen. Dieses einfache und köstliche Gericht wird typischerweise in einem Tontopf zubereitet und mit frischem Thai-Basilikum garniert.
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Zutaten

  • 600 g Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Sojasauce
  • 1 Tasse Sesamöl
  • 1 Tasse Reiswein (z.B. Shaoxing)
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und leicht angedrückt
  • 4 Scheiben Ingwer
  • 1 Bund Thai-Basilikum
  • 1 rote Chilischote, entkernt und in Ringe geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
  • Zucker (optional, nach Geschmack)

Zubereitungsschritte

  1. Erhitze das Sesamöl in einem großen Tontopf oder einer tiefen Pfanne über mittlerer Hitze.
  2. Füge den Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie leicht an, bis sie aromatisch sind.
  3. Gib die Hähnchenteile hinzu und brate sie von allen Seiten an, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Gieße die Sojasauce, den Reiswein und optional etwas Zucker hinzu. Lass alles aufkochen.
  5. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass das Hähnchen etwa 20 Minuten köcheln.
  6. Entferne den Deckel, erhöhe die Hitze und lass die Sauce einkochen, bis sie dickflüssig wird.
  7. Füge die Chilischoten und das Thai-Basilikum hinzu und koche alles weitere 5 Minuten.
  8. Garniere das Gericht mit Frühlingszwiebelringen und serviere es heiß.
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Sān Bēi Jī, noto anche come Pollo alle tre tazze, è un piatto classico della cucina taiwanese. Il nome deriva dall'uso di una tazza ciascuno di salsa di soia, olio di sesamo e vino di riso, che conferiscono al piatto un sapore ricco e aromatico. Questo piatto semplice e delizioso viene tipicamente preparato in una pentola di terracotta e guarnito con basilico tailandese fresco.
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