Shān Yào Nián Gāo (山藥年糕) – Klebreiskuchen mit Yamswurzel

Zubereitungsschritte

1. 1. Die Yamswurzel schälen, reiben und beiseitestellen.
2. 2. Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. 3. Das Klebreismehl in eine große Schüssel geben und die Zuckerwasserlösung langsam einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. 4. Die geriebene Yamswurzel zum Teig hinzufügen und gut vermischen.
5. 5. Eine Backform mit dem Pflanzenöl einfetten.
6. 6. Den Teig in die gefettete Form geben und glatt streichen.
7. 7. Den Kuchen in einem Dämpfer über mittlerer Hitze etwa 50 Minuten dämpfen, bis er fest ist.
8. 8. Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen und in Stücke schneiden.