Shanghai Cu Chao Mian (上海粗炒面) – Shanghai-Style gebratene Nudeln
Mit 5.0 1 Bewertungen
Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Chinesisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15
Kochzeit
20
Kalorien
650
Shanghai Cu Chao Mian ist ein klassisches Nudelgericht aus der Shanghaier Küche, das für sein einfaches, aber geschmackvolles Profil bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert frische Nudeln mit Schweinefleisch, Pak Choi und einer aromatischen Sauce.
Zutaten
- 400 g frische Eiernudeln
- 200 g Schweinefleisch, dünn geschnitten
- 2 Pak Choi, gewaschen und grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
2 EL Sojasauce
-
1 EL Austernsauce
-
1 TL Sesamöl
-
2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- 1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Hitze erhitzen.
- 2. Das Schweinefleisch hinzufügen und braten, bis es fast gar ist.
- 3. Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und für etwa 2 Minuten braten, bis sie duften.
- 4. Die Nudeln und Pak Choi hinzufügen und alles gut umrühren.
- 5. Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen und gut vermischen.
- 6. Die Nudeln auf hoher Hitze für 5-7 Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind.
- 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps
Für eine vegetarische Version des Gerichts kann das Schweinefleisch durch Tofu oder zusätzliches Gemüse ersetzt werden.
Nutrition
Kalorien 650, Kalorien 650 kcal , Proteine 25 g , Fett 20 g , Kohlenhydrate 85 g
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