Temaki Sushi (手巻き寿司) – Handgerolltes Sushi

Laura Chen
Portionen

6

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Kochzeit

0 Minuten

Kalorien

300

Küche

Japanisch

Kategorie

Hauptgericht

Temaki Sushi ist eine unterhaltsame und einfache Art, Sushi zu genießen. Jeder kann seine eigenen handgerollten Sushi-Kegel mit einer Vielzahl von Füllungen und Zutaten herstellen. Dieses Rezept führt dich durch die Zubereitung von klassischem Temaki Sushi mit frischem Fisch, knackigem Gemüse und perfekt gewürztem Sushi-Reis.
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Zutaten

  • 2 Tassen Sushi-Reis
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1/3 Tasse Reisessig
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 6 Nori-Blätter
  • 200 g frischer Thunfisch, in dünne Streifen geschnitten
  • 200 g Lachs, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Avocado, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
  • Sojasauce zum Tauchen
  • Wasabi
  • Eingelegter Ingwer

Zubereitungsschritte

  1. Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Danach den Reis in eine große Schüssel geben.
  2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz mischen, bis alles aufgelöst ist. Diese Mischung über den warmen Reis gießen und vorsichtig unterheben, bis der Reis gleichmäßig gewürzt und glänzend ist. Den Reis abkühlen lassen.
  3. Ein Nori-Blatt halbieren und eine Hälfte glänzende Seite nach unten auf die Hand legen.
  4. Eine kleine Menge Reis auf das Nori-Blatt geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  5. In die Mitte des Reises einige Streifen Fisch, Avocado und Gurke legen.
  6. Das Nori-Blatt von einer Ecke zur gegenüberliegenden Ecke rollen, um einen Kegel zu formen.
  7. Den Rand des Nori-Blattes leicht anfeuchten, um den Temaki zu versiegeln.
  8. Wiederhole den Vorgang für die restlichen Zutaten.
  9. Temaki sofort servieren mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.
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