Yán Sū Jī (鹽酥雞) – Taiwanesisches Salz- und Pfeffer-Hähnchen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

300

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Hauptgericht

Yán Sū Jī, auch bekannt als taiwanesisches Salz- und Pfeffer-Hähnchen, ist ein beliebter Straßenimbiss in Taiwan. Dieses Gericht ist berühmt für sein knuspriges Äußeres und saftiges Inneres, gewürzt mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen.
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Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Eiweiße
  • 50 g Maisstärke
  • Öl zum Frittieren
  • 1 TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1/2 TL fünfgewürzepulver
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten
  • Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitungsschritte

  1. Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Eiweißen und Maisstärke vermischen, bis sie gut bedeckt sind.
  2. Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
  3. Hähnchenstücke portionsweise ins heiße Öl geben und ca. 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. In einer kleinen Pfanne das Salz, den weißen Pfeffer und das Fünfgewürzepulver leicht anrösten, bis sie aromatisch sind.
  5. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili in der Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten sautieren.
  6. Die frittierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
  7. Mit Zitronenscheiben servieren und sofort genießen.
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Yán Sū Jī, noto anche come pollo al sale e pepe taiwanese, è uno spuntino da strada popolare a Taiwan. Questo piatto è famoso per il suo esterno croccante e l'interno succoso, condito con una miscela di sale, pepe e altre spezie.
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