Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee

Laura Chen
Portionen

10

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

5 Minuten

Kalorien

220

Küche

Japanisch

Kategorie

Dessert

Yokan ist ein traditionelles japanisches Dessert, das aus Adzukibohnenpaste, Zucker und Agar-Agar besteht. Es hat eine feste, geleeartige Konsistenz und ist süß im Geschmack. Dieses Rezept verwendet rote Bohnenpaste für eine authentische und reichhaltige Süße.
Yokan (羊羹) – Rote-Bohnen-Gelee image

Zutaten

  • 200 g Adzukibohnenpaste (Anko)
  • 500 ml Wasser
  • 5 g Agar-Agar
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Matcha-Pulver (optional für Garnierung)

Zubereitungsschritte

  1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Agar-Agar hinzufügen und unter ständigem Rühren auflösen.
  3. Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
  4. Adzukibohnenpaste hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung glatt ist.
  5. Die Mischung in eine rechteckige Form gießen.
  6. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee fest wird.
  7. Das festgewordene Gelee in gleichmäßige Stücke schneiden.
  8. Optional mit Matcha-Pulver bestreuen, bevor es serviert wird.
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Yokan è un dolce tradizionale giapponese fatto con pasta di fagioli Adzuki, zucchero e agar-agar. Ha una consistenza solida e gelatinosa ed è dolce al gusto. Questa ricetta utilizza pasta di fagioli rossi per una dolcezza autentica e ricca.
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