Zhà Xiā Pái (炸蝦排) – Frittierte Garnelen-Pattys

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Kalorien

250

Küche

Chinesisch

Kategorie

Vorspeise

Zhà Xiā Pái sind knusprige, frittierte Garnelen-Pattys, die perfekt als Vorspeise oder Snack dienen. Diese leckeren Pattys werden aus fein gehackten Garnelen, frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet und goldbraun frittiert.
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Zutaten

  • 500 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1 Ei
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 100 g Paniermehl
  • Öl zum Frittieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Garnelen in einem Mixer grob hacken oder von Hand fein hacken.
  2. Gehackte Garnelen in eine Schüssel geben und Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Masse in kleine Pattys formen und in Paniermehl wenden.
  5. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
  6. Die Garnelen-Pattys portionsweise ins heiße Öl geben und von beiden Seiten je 2-3 Minuten goldbraun frittieren.
  7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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