Chao Shou (抄手) – Sichuan-Wontons

Zubereitungsschritte

1. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
2. Einen kleinen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Wonton-Wrappers geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, falten und die Ränder zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Wontons etwa 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
4. In der Zwischenzeit für die Sauce Chilipaste, schwarzen Essig, Zucker, Knoblauch und Erdnussöl in einer Schüssel vermischen.
5. Die gekochten Wontons abtropfen lassen und in die Sauce geben. Gut umrühren, um die Wontons gleichmäßig zu beschichten.
6. Mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.