Mee Bandung – Nudeln mit Garnelen & würziger Soße
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Kategorie
Hauptgericht
Cuisine
Malaiisch
Author:
Laura Chen
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
600
Mee Bandung ist ein klassisches malaiisches Gericht, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Es kombiniert weiche Nudeln mit saftigen Garnelen und einer köstlich würzigen Soße.
Zutaten
-
400 g flache Reisnudeln
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
-
2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Chilisauce
-
1 EL Sojasauce
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 Eier
- 100 g frischer Spinat
- 1 Limette, in Viertel geschnitten
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa sind.
- Tomatenketchup, Chilisauce und Sojasauce einrühren und gut vermischen.
- Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Eier in die kochende Brühe schlagen, leicht rühren, um das Eiweiß zu verteilen, aber das Eigelb ganz lassen.
- Nudeln und Spinat in die Pfanne geben, gut umrühren und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf Tellern anrichten und mit Limettenspalten servieren.
Tipps
Stellen Sie sicher, dass die Garnelen vollständig gekocht sind, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen, um eine gleichmäßige Gartemperatur zu gewährleisten. Passen Sie die Menge der Chilisauce je nach gewünschter Schärfe an.
Nutrition
Kalorien 600, Kalorien 600 kcal , Proteine 25 g , Fette 18 g , Kohlenhydrate 84 g
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