Murtabak – Gefüllte, frittierte Pfannkuchen

Zubereitungsschritte

1. Mehl, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung das Hackfleisch in einer Pfanne braten, bis es braun ist.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
5. Den Teig in vier gleiche Teile teilen und jedes Stück dünn ausrollen.
6. Die Hackfleischmischung auf die Teigstücke verteilen, dabei einen Rand freilassen.
7. Eier über die Füllung schlagen und mit frischen Kräutern bestreuen.
8. Den Teig über der Füllung zusammenklappen und die Ränder fest drücken.
9. Die Murtabaks in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren.
10. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.