Tub Tim Grob (ทับทิมกรอบ) – Wasserkastanien in Kokosmilch

Zubereitungsschritte

1. Die Wasserkastanien in Würfel schneiden und mit der roten Lebensmittelfarbe mischen, bis sie gleichmäßig gefärbt sind.
2. Die gefärbten Wasserkastanien in Tapiokaperlen wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die ummantelten Wasserkastanien etwa 5 Minuten kochen, bis die Perlen durchsichtig sind.
4. Die Wasserkastanien abseihen und in kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
5. Kokosmilch, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
6. Die Kokosmilch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Die Wasserkastanien in Schüsseln verteilen, mit der Kokosmilch übergießen und mit Crushed Eis servieren.
8. Mit frischen Minzblättern garnieren.