Xiā Mǐ Zhōu (蝦米粥) – Garnelen-Congee

Zubereitungsschritte

1. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2. Reis, Wasser und Ingwerscheiben in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 45 Minuten lang köcheln lassen, bis er weich und die Konsistenz dickflüssig ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen auf dem Boden des Topfes zu vermeiden.
4. In der Zwischenzeit die Garnelen in einer separaten Pfanne mit etwas Öl etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und vollständig gar sind.
5. Gekochte Garnelen, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker zum Congee hinzufügen und gut umrühren.
6. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.