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Dàn Bǐng är en populär taiwanesisk frukosträtt som består av en tunn, lätt krispig degplatta som täcks med ett ägg och steks. Den serveras ofta med sojasås och olika pålägg som salladslök eller skinka.
Dàn Bǐng (蛋餅) – Taiwanesisches Frühstücks-Omelett
Laura Chen
1
10 Minuten
10 Minuten
250
Taiwanesisch
Frühstück
Dàn Bǐng ist ein beliebtes taiwanesisches Frühstücksgericht, das aus einem dünnen, leicht knusprigen Teigfladen besteht, welcher mit einem Ei belegt und gebraten wird. Es wird oft mit Sojasauce und verschiedenen Toppings wie Frühlingszwiebeln oder Schinken serviert.
Zutaten
- 1 kleiner Teigfladen (kann fertig gekauft oder selbst gemacht werden)
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Scheibe Schinken, fein gehackt (optional)
- Sojasauce zum Servieren
Zubereitungsschritte
- Erhitze das Öl in einer mittelgroßen Pfanne über mittlerer Hitze.
- Lege den Teigfladen in die Pfanne und lass ihn etwa 1 Minute anbraten, bis er leicht knusprig wird.
- Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und verquirle es leicht.
- Gieße das Ei gleichmäßig über den Teigfladen in der Pfanne.
- Streue die gehackten Frühlingszwiebeln und optional den Schinken über das Ei.
- Lass das Ei stocken und den Teigfladen weiter braten, bis das Ei vollständig gestockt und der Teigfladen knusprig ist, etwa 2-3 Minuten.
- Falte das Dàn Bǐng in der Pfanne zusammen und lass es noch kurz weiterbraten, falls nötig.
- Nimm das Dàn Bǐng aus der Pfanne und serviere es heiß mit einem Klecks Sojasauce.