Fèng Lì Sū (鳳梨酥) – Ananas-Kuchen

Laura Chen
Portionen

1

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Kalorien

200

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Dessert

Fèng Lì Sū oder Ananas-Kuchen ist ein traditionelles taiwanesisches Gebäck, das häufig zu besonderen Anlässen und Festivals serviert wird. Es besteht aus einem butterartigen, krümeligen Teig und einer süßen Ananasfüllung.
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Zutaten

  • 450g Ananas, frisch und püriert
  • 200g feiner Zucker
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 250g Mehl
  • 50g Milchpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 200g Butter, weich
  • 50g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitungsschritte

  1. Ananas pürieren und mit Zucker und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist. Zimt hinzufügen und beiseite stellen, um abzukühlen.
  2. Mehl, Milchpulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Butter und Puderzucker cremig rühren. Das Ei und Vanilleextrakt zugeben und gut vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Ei-Mischung einrühren, bis ein Teig entsteht.
  5. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jede Portion flach drücken, um kleine runde Teigplatten zu formen.
  6. Jeweils einen Löffel der Ananasfüllung auf jede Teigplatte geben, den Teig darüber zusammenfalten und zu einem Ball formen.
  7. Die gefüllten Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  8. Bei 180°C 25 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind.
  9. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Fèng Lì Sū eller ananaspaj är ett traditionellt taiwanesiskt bakverk som ofta serveras vid speciella tillfällen och festivaler. Det består av en smörig, smulig deg och en söt ananasfyllning.
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