Gaeng Daeng (แกงแดง) – Rotes Curry mit Fleisch oder Gemüse

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

400

Küche

Thailändisch

Kategorie

Korea

Gaeng Daeng ist ein klassisches thailändisches Gericht, das für seine würzige Kokosmilchsoße bekannt ist. Es kann mit verschiedenen Fleischsorten oder rein vegetarisch zubereitet werden. Die rote Currypaste verleiht dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Würze.

Zutaten

    Zutaten

    • 400g Hähnchenfleisch oder Tofu (gewürfelt)
    • 2 EL rote Currypaste
    • 400ml Kokosmilch
    • 200g Aubergine (in Stücke geschnitten)
    • 1 rote Paprika (in Streifen)
    • 3 Kaffirlimettenblätter
    • 1 EL Fischsauce oder Sojasauce
    • 1 TL Zucker
    • 1 TL Palmzucker
    • 2 EL Thai-Basilikum
    • 2 EL Pflanzenöl.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die rote Currypaste darin anrösten
      2. Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren
      3. Hähnchenfleisch oder Tofu hinzufügen und 5 Minuten anbraten
      4. Die restliche Kokosmilch, Aubergine, Paprika und Kaffirlimettenblätter hinzufügen
      5. Die Sauce mit Fischsauce oder Sojasauce, Zucker und Palmzucker abschmecken
      6. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
      7. Mit Thai-Basilikum garnieren und heiß mit Reis servieren.
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      Gaeng Daeng är en klassisk thailändsk rätt som är känd för sin kryddiga kokosmjölksås. Den kan tillagas med olika köttsorter eller helt vegetariskt. Den röda currypastan ger rätten dess karakteristiska hetta och krydda.
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