Hóng Shāo Miàn (紅燒麵) – Geschmorte Nudeln

Zubereitungsschritte

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf oder Wok das Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
3. Dunkle und helle Sojasauce sowie Sternanis hinzufügen und gut umrühren.
4. Gemüsebrühe und Zucker einrühren und zum Kochen bringen.
5. Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und alles gut vermischen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit die Nudeln die Aromen aufnehmen können.
6. Mit Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren und servieren.