Hújiāo Bǐng (胡椒餅) – Pfefferbrötchen mit Schweinefleisch

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

450

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Hauptgericht

Hújiāo Bǐng ist ein beliebtes taiwanesisches Straßengericht. Es handelt sich um knusprige Brötchen, gefüllt mit saftigem, pfeffrigem Schweinefleisch. Diese Brötchen sind außen knusprig und innen weich mit einer herzhaften Füllung.
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Zutaten

  • 500 g Schweinehackfleisch
  • 1 TL Salz
  • 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 120 ml warmes Wasser
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Hefe
  • Öl zum Braten

Zubereitungsschritte

  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  2. Schweinehackfleisch mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln und Knoblauch vermischen.
  3. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer flachen Scheibe ausrollen.
  4. Jeweils einen Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte der Teigscheibe geben, die Ränder hochziehen und gut verschließen.
  5. Die gefüllten Brötchen mit der Nahtseite nach unten in etwas Öl anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
  6. Die Brötchen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten fertig backen, bis das Fleisch durchgegart ist.
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Hújiāo Bǐng är en populär taiwanesisk gatumat. Det är krispiga bröd fyllda med saftigt, pepprigt fläskkött. Dessa bröd är krispiga på utsidan och mjuka på insidan med en smakrik fyllning.
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