Nasi Lemak – Nationalgericht mit Kokosreis, Sambal & Beilagen

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

45 Minuten

Kalorien

500

Küche

Malaysisch

Kategorie

Hauptgericht

Nasi Lemak ist ein traditionelles malaysisches Gericht, das aus duftendem Kokosreis, scharfem Sambal, knusprigen Anchovis, gerösteten Erdnüssen und einer Auswahl von Beilagen wie gekochten Eiern oder Gurkenscheiben besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seine vielfältigen Geschmäcke und Texturen und wird oft zum Frühstück gegessen, kann aber auch zu jeder anderen Tageszeit genossen werden.
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Zutaten

  • 2 Tassen Jasminreis
  • 2 Tassen Kokosmilch
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Stängel Zitronengras, angeklopft
  • 1 kleines Stück Ingwer, geschält und grob geschnitten
  • 1 Blatt Pandan (optional)
  • 200 g Anchovis, getrocknet
  • 150 g Erdnüsse, ungesalzen
  • 4 Eier
  • 2 große Gurken, in Scheiben geschnitten

Für das Sambal:

  • 200 g frische rote Chilis
  • 100 g Zwiebeln, geschält und grob geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 50 g Tamarindenpaste
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Salz nach Geschmack

Zubereitungsschritte

  1. Beginne mit dem Kokosreis: Reis waschen und abtropfen lassen. Kokosmilch, Wasser, Zitronengras, Ingwer und Pandanblatt in einem Topf zum Kochen bringen. Gewaschenen Reis hinzufügen, umrühren und auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat und weich ist.
  2. Für das Sambal: Chilis, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Die Paste in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Tamarindenpaste, Zucker und Salz hinzufügen und weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
  3. Anchovis in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie knusprig sind. Erdnüsse in derselben Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  4. Eier hart kochen, schälen und halbieren.
  5. Den Kokosreis auf Teller verteilen. Mit Sambal, Anchovis, Erdnüssen, Eiern und Gurkenscheiben servieren.
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Nasi Lemak är en traditionell malaysisk rätt som består av doftande kokosris, stark sambal, krispiga ansjovis, rostade jordnötter och ett urval av tillbehör som kokta ägg eller gurkskivor. Denna rätt är känd för sina mångsidiga smaker och texturer och äts ofta till frukost, men kan också avnjutas när som helst under dagen.
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