Niúròu Tāng (牛肉湯) – Klassische taiwanesische Rindfleischsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

120 Minuten

Kalorien

300

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Suppe

Eine herzhafte und aromatische Rindfleischsuppe aus Taiwan, die traditionell mit zartem Rindfleisch, Weißrettich und Gewürzen gekocht wird. Dieses Gericht ist bekannt für seinen tiefen, reichhaltigen Geschmack und seine wärmenden Eigenschaften.
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Zutaten

  • 500 g Rindfleisch, in Stücke geschnitten
  • 1 großer Weißrettich, in Scheiben geschnitten
  • 2 Liter Wasser
  • 3 Scheiben Ingwer
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 3 Nelken
  • Salz nach Geschmack
  • Sojasauce nach Geschmack
  • Frischer Koriander, zum Garnieren

Zubereitungsschritte

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  2. Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sternanis, Zimtstange, Fenchelsamen und Nelken hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Rindfleischstücke hinzufügen und bei niedriger Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr weich ist.
  4. Weißrettich hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis er weich ist.
  5. Mit Salz und Sojasauce abschmecken.
  6. Suppe durch ein Sieb gießen, um die Gewürze und Kräuter zu entfernen.
  7. Suppe in Schüsseln geben, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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