Shòu Sī Fàn (壽司飯) – Taiwanesisches Sushi

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

20 Minuten

Kalorien

250

Küche

Taiwanesisch

Kategorie

Hauptgericht

Shòu Sī Fàn ist eine traditionelle taiwanesische Version von Sushi, die sich durch die Verwendung von einzigartigen lokalen Zutaten und Aromen auszeichnet. Dieses Rezept kombiniert süßen, gewürzten Reis mit frischem Fisch und knackigem Gemüse, eingewickelt in ein Noriblatt.
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Zutaten

  • 2 Tassen Sushi-Reis
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 4 Noriblätter
  • 100 g frischer Thunfisch, in Streifen geschnitten
  • 100 g frischer Lachs, in Streifen geschnitten
  • 1 kleine Gurke, in Streifen geschnitten
  • 1 Avocado, in Streifen geschnitten
  • Sojasauce zum Dippen
  • Wasabi
  • Eingelegter Ingwer

Zubereitungsschritte

  1. Wasche den Sushi-Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lass ihn dann 30 Minuten lang abtropfen.
  2. Gib den Reis und das Wasser in einen Reiskocher und koche ihn nach den Anweisungen des Geräts.
  3. Während der Reis kocht, kombiniere Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf. Erhitze die Mischung, bis Zucker und Salz aufgelöst sind, und lass sie dann abkühlen.
  4. Wenn der Reis gekocht ist, übertrage ihn in eine große Schüssel und mische die Essigmischung unter. Lass den Reis auf Raumtemperatur abkühlen.
  5. Lege ein Noriblatt auf eine Bambusmatte und verteile gleichmäßig eine Schicht Reis darauf, lass oben einen kleinen Rand frei.
  6. Lege in die Mitte des Reises Streifen von Thunfisch, Lachs, Gurke und Avocado.
  7. Rolle das Noriblatt mithilfe der Bambusmatte fest auf. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Noriblättern.
  8. Schneide jede Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6-8 Stücke.
  9. Serviere das Sushi mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.
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Shòu Sī Fàn är en traditionell taiwanesisk version av sushi som kännetecknas av användningen av unika lokala ingredienser och smaker. Detta recept kombinerar söt, kryddad ris med färsk fisk och krispiga grönsaker, inlindade i ett noriblad.
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