sv

Songpyeon (송편) – Halvmåneformade riskakor med sesam- och honungsfyllning

Songpyeon är små riskakor i halvmåneform som familjer i Korea formar tillsammans till skördefesten Chuseok. Degen knådar du av rismjöl och kokande vatten, fyllningen rör du ihop av rostad sesam, honung och socker. Vid ångningen smälter sockret, och när du tar en tugga rinner fyllningen emot dig som en tunn sirap.

Av Laura Chen · 4 november 2026
Songpyeon (송편) (KI-generiertes Bild)
1 Std 10 Mintotalt
6portioner
280kcal
KoreansktKök ›
Till receptet

Till Songpyeon tar du rismjöl av vanligt rundkornigt ris. Klibbrismjöl gör degen mjuk och kladdig, det passar till Chapssaltteok. Koreanska familjer ångar kakorna på färska tallbarr. Barren avger en kådig arom och trycker ett fint mönster i undersidan. Utan barr lägger du bakplåtspapper i ångkorgen och får släta, ljusa kakor.

Fler sorter av rismjöl hittar du i Tteok, en grön variant med gråbo i receptet på Ssuktteok.

Bild: AI-genererad.

Anzeige

Songpyeon (송편) – Halvmåneformade riskakor med sesam- och honungsfyllning

Laura Chen
Portioner

6

Förberedelsetid

45 minuter

Tillagningstid

25 minuter

Kalorier

280

Kök

Koreanskt

Kategori

Dessert

Till Songpyeon knådar du rismjöl med salt och kokande vatten till en slät deg. Du formar små skålar, fyller dem med rostad sesam, honung och socker och trycker ihop dem till halvmånar. Riskakorna ångas 20 minuter på tallbarr eller bakplåtspapper. Receptet ger 30 stycken.
Songpyeon (송편) (AI-genererad bild)

Ingredienser

    Till degen:

    • 300 g rismjöl av rundkornigt ris (inte klibbrismjöl)
    • 1/2 tsk salt
    • 200 ml kokande vatten, vid behov lite mer

    Till fyllningen:

    • 50 g sesamfrön
    • 2 msk honung (40 g)
    • 1 msk farinsocker
    • 1 nypa salt

    Till ångningen:

    • 1 stor handfull tallbarr, obesprutade (efter smak)
    • 1 msk rostad sesamolja

    Gör så här

    1. Rosta sesamen i en torr panna i 4 minuter tills den doftar. Stöt den grovt i mortel och blanda med honung, socker och salt.
    2. Blanda rismjöl och salt i en skål. Häll i det kokande vattnet lite i taget och rör med en sked tills det bildas smulor.
    3. Knåda degen med händerna i 5 minuter tills den är slät och inte spricker vid formningen. Om den spricker tillsätter du hett vatten, en matsked i taget. Täck degen med en fuktig duk.
    4. Rulla bollar på 15 g. Tryck en grop med tummen och forma en tunn skål.
    5. Fyll i 1/2 tsk fyllning, tryck ihop kanterna och forma en halvmåne. Lägg de färdiga kakorna under duken.
    6. Tvätta tallbarren och lägg dem i en ångkorg. Placera Songpyeon på dem med 1 cm mellanrum.
    7. Ånga dem över kokande vatten i 20 minuter tills degen glänser.
    8. Skölj dem med kallt vatten, plocka av barren och pensla dem med sesamolja.

    Omdömen

    Inga omdömen än. Har du lagat receptet? Berätta hur det blev.

    Betygsätt receptet

    Omdömen publiceras efter en kort granskning.

    Ditt betyg

    När du skickar behandlar vi ditt namn och din e-post för att granska omdömet. Se vår integritetspolicy.

    Nya recept via e-post

    Vi skickar nya asiatiska recept, tips om råvaror och säsongsidéer. Du kan avregistrera dig när som helst med ett klick.

    Genom att anmäla dig samtycker du till att få vårt nyhetsbrev. Läs mer i vår integritetspolicy.

    Anzeige
    Anzeige