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Bugak är ett krispigt, friterat sjögrässnack som traditionellt avnjuts i det koreanska köket. Detta lätta och hälsosamma snacks tillverkas av sjögräsblad som doppas i en klibbig rismjölblandning och sedan friteras.
Bugak (부각) – Getrocknetes und frittiertes Seetang-Snack
Laura Chen
4
60 Minuten
10 Minuten
50
Koreanisch
Snack
Bugak ist ein knuspriger, frittierter Seetang-Snack, der traditionell in der koreanischen Küche genossen wird. Dieser leichte und gesunde Snack wird aus Seetangblättern hergestellt, die in einer klebrigen Reismehl-Lösung getaucht und dann frittiert werden.
Zutaten
- 10 große Blätter Gim (getrockneter Seetang)
- 100 g Reismehl
- 300 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitungsschritte
- Das Reismehl, Wasser und Salz in einem Topf mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Lass die Paste abkühlen, bis sie lauwarm ist.
- Jedes Seetangblatt einzeln durch die Reismehlpaste ziehen, so dass es vollständig bedeckt ist.
- Die beschichteten Seetangblätter auf einem Backpapier auslegen und etwa 30 Minuten trocknen lassen.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen.
- Die Seetangblätter einzeln frittieren, bis sie golden und knusprig sind. Dies dauert in der Regel etwa 1 bis 2 Minuten pro Seite.
- Die frittierten Seetangblätter auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.