Canh Chua Cá – Süß-saure Fischsuppe

Laura Chen
Portionen

4

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Kalorien

350

Küche

Vietnamesisch

Kategorie

Vietnam

Canh Chua Cá ist eine beliebte vietnamesische Suppe mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen süßen, sauren und herzhaften Aromen. Sie wird mit Fisch, Tamarindenpaste, Ananas und frischem Gemüse zubereitet und ist ein erfrischendes Gericht, das oft mit Reis serviert wird.

Zutaten

    Zutaten

    • 500g Fischfilet (z.B. Pangasius oder Wels)
    • 1 EL Tamarindenpaste
    • 1 kleine Ananas (in Stücke geschnitten)
    • 2 Tomaten (gewürfelt)
    • 100g Sojasprossen
    • 1 Stängel Zitronengras (leicht angedrückt)
    • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 TL Zucker
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 Liter Wasser
    • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
    • 1 Bund Koriander.

    Zubereitungsschritte

      Zubereitung

      1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
      2. Tamarindenpaste mit etwas Wasser auflösen und in den Topf geben
      3. Zitronengras, Ananasstücke, Tomaten, Fischsauce und Zucker hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen
      4. Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben, dann weitere 10 Minuten köcheln lassen
      5. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz vor dem Servieren mit Koriander garnieren.
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      Canh Chua Cá är en populär vietnamesisk soppa med en perfekt balans mellan söta, sura och smakrika smaker. Den tillagas med fisk, tamarindpasta, ananas och färska grönsaker och är en uppfriskande rätt som ofta serveras med ris.
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